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Es ist der Beherztheit des
Bäckermeisters Georg Wattenlochner zu verdanken, dass
aus der einstigen Bäckerei das heutige PFAUBRÄU entstand.
Als nämlich der vor seinem Grundstück im
Herzen der Stadt Trostberg errichtete Marktturm
baufällig war und der Marktmagistrat
kein Geld für die Renovierung hatte, ließ der
Bäckermeister den Turm 1595 kurzerhand
auf eigene Kosten erneuern und bedang sich
als Gegenleistung die Verleihung der „Preugerechtigkeit“
und des Ausschankrechts aus.
Wenig später entstand im Bäckeranwesen
ein Wirtshaus, das 1708 an Nikolaus Pfaab
verkauft wurde.
Mit der Zeit wurde aus dem „Pfaab“ der „Pfau“ und
1928 errichtete der neue Besitzer Max Höfter unter
Mithilfe des Reichenhaller
BÜRGERBRÄU dort seine Weizenbier-Brauerei,
die bis 1967 erfolgreich betrieben wurde
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und deren Rezepturen noch
heute Grundlage für die Qualitäts-Weizenbiere des BÜRGERBRÄU
sind.
Im Jahr 1939 hatte Dr. Ernst Röhm
das PFAUBRÄU-Anwesen erworben und 1952
vollständig erneuern lassen.
Die Gastlokalitäten mit
den spätgotischen
Gewölben, den mächtigen Stützpfeilern
und ihrer künstlerischen Ausgestaltung gelten
seitdem als gastronomische Sehenswürdigkeit
des Chiemgaus.
In guter Erinnerung ist den
Trostbergern und PFAUBRÄU-Liebhabern die Wirtin
Eva Geiss, die über 36 Jahre von 1968 bis 2003 die
Seele des Wirtshauses war.
Heute wird die Tradition fortgesetzt und die Gäste werden
im Hotel und Restaurant getreu dem Motto „Gastlichkeit mit Herz!“ verwöhnt. |
